《1》

冲泡其实也是喝茶这个行当里，顶顶重要的一件事。

买了一款好茶，但如果没选对好茶具，并且没有掌握标准的冲泡手法，就有可能把这款好茶，泡得很糟糕。

甚至，泡得面目全非。

观感从好到坏，也只是一个冲泡的时间。

然，于大多数从小没有生长在茶区的茶友而言，别人像吃饭走路一样简单的泡茶，却是完全没有想象的空间，以及，完全没有实际的感受。

就像我们很难想象蒙古人吃羊肉，是用刀切，然后手抓着吃。

给我一块肉，一把刀，也是束手无策，不知道从哪里下手才是最好。

从小没有渠道接触到的事物，总是极为陌生的。

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《2》

有位刚买了武夷山十二金钗的茶友，来问村姑陈，该如何冲泡？是盖碗吧，有什么讲究吗？

我答曰，首选是盖碗，标准盖碗，沸水环壁注入，合盖马上出汤，不要坐杯。

其实，于冲泡上的各类疑惑而言，这位茶友的问题，是比较写实的。

总比问“初学者是学干泡还是湿泡”来得实际些。

比起那些飘渺的仪式感，具体地去了解一款茶的用具，用水，出汤时间...等等硬性指标，更容易掌握一款茶的特性，把这款茶泡得好喝，

然而，于许多的新茶友而言，喝茶这件事，之所以吸引他们入门，便是因为那浓浓的茶道般的仪式感。

那种穿上茶服，坐在一间新中式风格装修的房间里，操控着灵巧精致的茶具，泡出一杯清香的茶汤，那一举手一投足，都风情万种。

跟当下流行的簪花旅拍一样，可以让一个平凡的人，立马不平凡起来。

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《3》

就像冬天流行的围炉煮茶一样，新入门者，如果需要强烈的仪式感，那么，学泡茶的时候，是学干泡还是湿泡呢？

个人觉得，学干泡比较简单。

从茶具上来讲，干泡只需要一只小茶盘，能摆得下一只盖碗与一只公道杯便可。

这样简洁的配置，对于茶桌的大小也并无要求，小小茶几一只，也尽够了。

不必去添置庞大的茶桌，以及庞大的茶盘——这些东西如果你一直喝茶，一直泡茶下去，那可以使用很多年，还是很划算的。

但如果对泡茶的兴趣只有三天，甚至更短，那买回来大茶桌与大茶盘，就非常鸡肋。

当你不再喜欢泡茶之后，桌子摆在那里，只会显得房间拥挤。

桌子也就罢了，还可以摆上古琴做装饰，或者当书桌。

而那湿泡标配的大茶盘，甚至是价格不菲的紫砂大茶盘，可怎么处理？

平摆着自是不可能了，只能收起来，找个角落，竖靠在墙上——更要仔细了，一不小心就会碰倒，摔坏。

心痛到达的速度只有0.01秒。

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《4》

干泡除了工具简单、还有一个好处，那就是，随时随地都可以开泡。

比如出去露营，找块石头，铺上随便一块素色的布，摆上盖碗公道杯，就可以泡茶了。

比如去旅行，找张小几，摆上盖碗公道杯，用酒店的水壶烧开酒店提供的矿泉水，便可以在异地他乡，享受到在家喝茶的快乐。

比如去酒楼酒店吃饭，在饭桌上挪个小角落出来，摆上盖碗跟公道杯，再跟服务员要一壶烧开的水，饭后茶就解决了。

一杯去腻，正正相宜。

虽然酒店的水温不比在家烧的水那般沸腾，但至少有90度左右，聊胜于无了。

或者去钓鱼，身边的草地上铺上棉布茶巾，摆上盖碗公道杯，自己带一只装满沸水的保温杯，便可以一边悠闲地钓鱼，一边悠闲地品茶了。

兴许，鱼儿在茶香的吸引下，会争先恐后跳出来，更快咬钩呢。

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